Non lo prenderai più al bar: da oggi il gelato alla nocciola lo puoi preparare da solo a casa (ed è buonissimo)

Il gelato alla nocciola è uno dei preferiti di adulti e piccini e che soddisfazione farlo a casa: è davvero semplicissimo (oltre che buonissimo).

Il gelato alla nocciola è uno dei più scelti in gelateria nonostante ormai ci siano gusti davvero particolari. Sarà la sua cremosità, il suo sapore intenso e non stucchevole, ma conquista tutti, adulti e piccini.

Invece che comprarlo in gelateria o al supermercato (quest’ultimo sa di molto poco oppure ha un gusto un po’ “finto”), puoi prepararlo a casa e sarà buonissimo. Ti servono pochi ingredienti ed il procedimento è semplice e veloce: da ora in poi non lo comprerai più!

Ingredienti e preparazione del gelato alla nocciola fatto in casa

Per ottenere un gelato alla nocciola buonissimo come quello del bar è indispensabile procurarsi anche degli ingredienti un po’ “strani” che permettono di ottenere il gusto e la consistenza che noi tutti conosciamo. Niente di impossibile da trovare nei supermercati molto forniti!

Inoltre ti occorreranno anche degli strumenti che ti faciliteranno la preparazione. Fra questi la gelatiera (che ti sarà utilissima per preparare il gelato ogni volta che vorrai), un termometro ed il frullatore. Gli ingredienti per preparare il gelato alla nocciola sono:

• 600 g di latte intero
• 200 g di panna fresca liquida
• 45 g di latte in polvere
• 45 g di destrosio
• 4 g farina di semi di carrube
• 130 g di zucchero
• 130 g di pasta di nocciole

La prima cosa da fare è mettere tutte le polveri in un contenitore e mescolarle. Quindi in una pentola versare latte e panna e mescolare bene fino a sfiorare il bollore (raggiungendo la temperatura di 85°C). Versare quindi questo liquido sulle polveri, poco alla volta, evitando di formare grumi. A questo punto unire la pasta di nocciole e unire il tutto utilizzando il mixer oppure la frusta.

Far raffreddare e mettere in frigo per almeno 4 ore (anche di più, fino a 12 ore). Poi lavorare il composto usando la frusta (dopo che si sarà raffreddato) e versarlo nella gelatiera fino a quando non avrà raggiunto la giusta mantecatura. Con una gelatiera a compressore ci vorranno  35-40 minuti ma tutto varia in base alle dimensioni dell’elettrodomestico.

Il gelato alla nocciola è pronto per essere gustato e si può anche guarnire con del topping o della granella di nocciole. Si conserva in congelatore ben riposto nel suo contenitore. Prima di servirlo, lasciarlo per 10 minuti a temperatura ambiente perché sarà un po’ ghiacciato.